Nutri-Score: Für mehr Transparenz im Regal

Der Nutri-Score ist eine ergänzende, freiwillige Nährwertkennzeichnung. Diese wird in Form einer Farbskala gut sichtbar auf der Vorderseite der Verpackungen aufgebracht. Die transparente Kennzeichnung ermöglicht Kunden eine bewusste Kaufentscheidung. Mit dem Nutri-Score können Verbraucher durch eine Ampelkennzeichnung Lebensmittel auf ihren Ernährungswert innerhalb einer Produktkategorie einordnen – vom dunkelgrünen A für eine günstige Nährwertzusammensetzung bis zum roten E, für eine weniger günstige Zusammensetzung. Der Algorithmus zur Berechnung des Nutri-Score ist wissenschaftlich valide und wurde von internationalen, unabhängigen Ernährungswissenschaftlern im Austausch mit Verbraucherschützern und Vertretern der Lebensmittelindustrie entwickelt.

Bei der Berechnung des Nutri-Score werden der Energiegehalt und die Gehalte ernährungsphysiologisch ungünstiger Nährstoffe mit den Gehalten günstiger Nährstoffe verglichen. Als günstig gelten Ballaststoffe, Eiweiß wie auch der Gehalt an Gemüse, Obst, Nüssen, Hülsenfrüchten und bestimmten Speiseölen. Zu den ungünstigen Bestandteilen zählen der Energiegehalt und der Gehalt an gesättigten Fettsäuren, Zucker und Salz.

Um diese Bestandteile miteinander zu verrechnen, werden sie mit Punktzahlen bewertet. Mit Hilfe eines wissenschaftlichen Algorithmus erhält man eine Gesamtpunktzahl. Überwiegen die günstigen Bestandteile, ergibt sich eine niedrige Gesamtpunktzahl und somit eine dunkelgrünes A oder ein hellgrünes B. Je mehr ungünstige Bestandteile enthalten sind, desto größer wird die Gesamtpunktzahl und umso weiter bewegt sich die Einstufung auf der Farbskala nach rechts in Richtung des dunkelorangen E.

Es ist nicht beabsichtigt Lebensmittel als „schlecht“ oder „gut“ einzustufen. Es geht um Ausgewogenheit. Der Nutri-Score ermöglicht es, innerhalb der gleichen Produktgruppe die ernährungsphysiologisch günstigere Wahl zu treffen und eine sinnvolle Orientierung bei der Lebensmittelauswahl zu bieten. Lidl leistet somit einen Beitrag zur bewussteren Ernährung. In unserer Qualitätsabteilung streben wir ständig danach, unsere Lebensmittel zu verbessern. Daher steigt seit 2021 die Anzahl unserer Lidl-Eigenmarken, die mit dem Nutri-Score gekennzeichnet werden.

Seit dem Start im März 2021 haben wir den Nutri-Score schrittweise eingeführt. Mittlerweile ist er auf einem Großteil unserer relevanten Eigenmarken-Produkte angebracht. Er ergänzt die klassische Nährwerttabelle der Produkte, die meist auf der Rückseite oder an der Seitenfläche der Produktverpackung abgedruckt  ist. Lidl führt den Nutri-Score sukzessive auf allen relevanten Eigenmarken im Dauersortiment ein (ausgenommen sind z. B. alkoholische Getränke oder unverarbeitetes Obst/Gemüse). Dadurch wollen wir mehr Transparenz im Regal schaffen, um die Kaufentscheidung der Kunden für eine bewusstere Ernährung zu erleichtern. 

Über die reine Kennzeichnung hinaus optimieren wir kontinuierlich die Qualität unserer Produkte. Dabei verfolgen wir eine ganzheitliche Strategie im Einklang mit der Planetary Health Diet: Wir reduzieren Zusatzstoffe, erhöhen den Vollkornanteil, setzen verstärkt auf ungesättigte Fettsäuren und forcieren eine Salz- und Zuckerreduktion.