Als Lebensmitteleinzelhändler erreichen wir täglich Millionen Kunden und tragen mit unseren Produkten zu deren Ernährung bei. Dabei sind wir uns der Tatsache bewusst, dass die Ernährung wesentliche Auswirkungen auf das Klima, die Biodiversität sowie auf die Gesundheit hat. Deshalb übernehmen wir Verantwortung und haben uns, orientiert an den wissenschaftlichen Erkenntnissen der Planetary Health Diet, ganzheitliche, verbindliche Ziele gesetzt.
Die WWF-Methodik folgt der Planetary Health Diet mit dem Ziel, ein Proteinverhältnis von 60 Prozent pflanzlichen zu 40 Prozent tierischen Proteinen im Jahr 2050 zu schaffen. An diesem Zielwert orientieren auch wir uns. Deshalb haben wir uns zunächst ein Zwischenziel gesetzt.
Bis 2030 erhöhen wir den Anteil unserer pflanzenbasierten Proteinquellen im Verhältnis zu tierischen Proteinquellen auf 20 Prozent. Dies umfasst u. a. Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen sowie vegane Alternativprodukte für Fleisch-, Eier- und Fischprodukte. Den Anteil alternativer Molkereiprodukte werden wir bis 2030 auf 10 Prozent erhöhen.
Zur Zielerreichung streben wir an, unseren Anteil an pflanzlichen Proteinen im Sortiment jährlich um 1,45 Prozentpunkte zu erhöhen, bei alternativen Molkereiprodukten um 0,67 Prozentpunkte.
Ein Baustein dieser Strategie, die sich an den wissenschaftlichen Erkenntnissen der Planetary Health Diet (PHD) orientiert, ist dabei unter anderem der Ausbau des pflanzlichen Sortiments und die transparente Offenlegung der Anteile tierischer und pflanzenbasierter Proteinquellen. Hierfür geht Lidl in Deutschland nun die nächsten, bedeutsamen Schritte und setzt als erster Lebensmitteleinzelhändler in Deutschland folgende drei Maßnahmen um:
Mit dem Ausbau der rein pflanzlichen Angebote unserer veganen Eigenmarke Vemondo wollen wir nicht nur Veganer und Vegetarier ansprechen, sondern alle Kunden dazu einladen, sich auf dem Weg hin zu einer pflanzenbetonten Ernährung zu machen. Das Obst und Gemüse Sortiment ist ein wichtiger Bestandteil unserer Strategie für Bewusste Ernährung nach dem Leitbild der PHD.
Die Mengenangaben beziehen sich auf die empfohlene Menge pro Tag bei einer Energiezufuhr von 2.500 Kilokalorien.
Die Ernährung beeinflusst den ökologischen Fußabdruck der Menschheit maßgeblich. Beispielsweise entfallen auf die Produktion tierischer Produkte:
Auch wenn tendenziell der Fleischkonsum in Deutschland rückläufig ist, liegt dieser noch deutlich über den Empfehlungen der Planetary Health Diet. Im Gegensatz dazu steht beispielsweise der geringe Konsum von Vollkornprodukten.
Unser Ziel ist es, den Anteil pflanzenbasierter Proteinquellen zu erhöhen und gleichzeitig negative ökologische und soziale Auswirkungen in den Lieferketten der Rohstoffe zu reduzieren. Um die Lebensmittelauswahl für eine nachhaltigere Ernährung zu erleichtern, werden wir unser Sortiment an pflanzlichen Lebensmitteln weiter ausbauen.
* Food and Agriculture Organization of the United Nations: GLEAM 2.0 Assessment of Greenhouse gas emissions and mitigation potential, 2017.Seit dem Geschäftsjahr 2022 schaffen wir jährlich Transparenz über den Anteil tierischer Proteinquellen im Vergleich zu pflanzenbasierten Proteinquellen und für unser Gesamtsortiment (in kg) gemäß PHD-Kategorien. Im Fortschrittsbericht für das Geschäftsjahr 2022 haben wir erstmalig den Anteil tierischer Proteinquellen im Vergleich zu pflanzenbasierten Proteinquellen offengelegt.
Orientierung an der WWF-Methodik
Bei der Ermittlung setzt Lidl in Deutschland auf die Methodik des WWFs. Diese ging im Austausch mit relevanten Stakeholdern als die aktuell akzeptierteste Methode hervor. Generell ist Lidl an einer branchenübergreifenden Methodik zur Berechnung des Proteinverhältnisses interessiert und wird sich dafür einsetzen, diese einzuführen.
Die WWF-Methodik zeigt die Verteilung von Proteinquellen deutlich und einheitlich auf und folgt der Planetary Health Diet mit dem Ziel eines Proteinverhältnisses von 60 Prozent pflanzlichen zu 40 Prozent tierischen Proteinen im Jahr 2050. An diesem Zielwert orientiert sich Lidl in seiner gemeinsam erarbeiteten Strategie bewusste Ernährung. Daneben steht sie im Einklang mit dem Verständnis von Ernährungspyramiden in Deutschland und der EU. Somit erlaubt sie eine Ableitung vergleichbarer Ziele.
Der Proteinsplit im Sortiment von Lidl in Deutschland beläuft sich im Geschäftsjahr 2025 auf 13,8 Prozent pflanzliche zu 86,2 Prozent tierische Proteinquellen.
Bei Molkereiprodukten liegt der Split bei 5,8 Prozent pflanzlicher Molkereialternativen zu 94,2 Prozent tierischer Molkereiprodukte. Somit verringerte sich der Anteil alternativer Molkereiprodukte im Vergleich zum Vorjahr um 0,2 Prozentpunkte.
Im Vergleich zum Geschäftsjahr 2022 (Basisjahr) konnten wir den Anteil pflanzlicher Proteinquellen im Sortiment um 0,2 Prozentpunkte steigern und der Anteil pflanzlicher Molkereialternativen verringerte sich um 0,1 Prozentpunkte.
Bezogen auf das Gesamtsortiment* liegt der Anteil tierischer Proteinquellen bei 12,0 Prozent und damit 0,6 Prozentpunkte höher als im Geschäftsjahr 2023. Für pflanzliche Proteinquellen beläuft sich dieser unverändert auf 1,5 Prozent. Im Vergleich zum Basisjahr 2022 steigerten sich der Anteile tierischer Proteinquellen um 0,9 Prozentpunkte und pflanzliche Proteinquellen um 0,1 Prozentpunkte.
Diese Entwicklung spornt uns umso mehr an, den Abverkauf pflanzlicher Proteinquellen weiterhin aktiv voranzutreiben und zu steigern.
* Wareneingangsmenge in Kilogramm aller Eigenmarken- und Marken-Artikel aus dem Dauer- und AktionssortimentGemäß unserem Ziel, Transparenz zu schaffen und unseren Kunden ein gesundes und nachhaltiges Sortiment anzubieten, analysieren wir unser Gesamtsortiment im Sinne der WWF-Methode und ordnen all unsere Produkte den entsprechenden PHD-Kategorien zu.
Zudem gibt es die Möglichkeit, unser Lidl-Gesamtsortiment in pflanzliche und tierische Produkte zu unterteilen. Dabei ist zu beachten, dass pflanzliche Artikel nicht generell gesund und nachhaltig sind. So ist ein Schokoriegel zwar ein pflanzlicher Artikel, aber kein gesundes Produkt. Vielmehr handelt es sich bei den PHD-Kategorien Vollkorn, pflanzliche Proteinquellen sowie Obst und Gemüse um pflanzliche, gesunde und nachhaltige Kategorien, deren Anteil wir zukünftig in unserem Sortiment steigern wollen. Werden jedoch alle pflanzlichen Kategorien addiert wie auch alle tierischen, so bestanden im Geschäftsjahr 2024 55,3 Prozent unseres gesamten Lebensmittelsortiments aus pflanzlichen und 44,7 Prozent aus tierischen Lebensmitteln.
Bei der Definition wurden sowohl das ermittelte Proteinverhältnis, aktuelle Entwicklungen wie auch notwendige Veränderungen berücksichtigt, die für die Erreichung des Zielbildes der Planetary Health Diet erforderlich sind. Um dieses Ziel zu erreichen, setzen wir auf eine langfristige Erweiterung unseres pflanzenbasierten Sortiments, zu dem neben veganen Ersatzprodukten u.a. natürliche pflanzliche Proteinquellen wie beispielsweise Hülsenfrüchte und Nüsse zählen. Für eine bessere Orientierung und leichteren Zugang finden Kunden die jeweiligen Vemondo-Produkte in allen über 3.250 Lidl-Filialen im direkten Umfeld der tierischen Pendants platziert. Ergänzend werden wir unser veganes Vemondo-Sortiment hinsichtlich des Geschmacks, der Optik, der Textur, der Ernährungsphysiologie und im Sinne der Nachhaltigkeit weiterentwickeln.
Dennoch bleiben tierische Erzeugnisse ein wichtiger Bestandteil unseres Sortiments. Wir arbeiten kontinuierlich an einer Verbesserung des Tierwohls und der nachhaltigen Produktion dieser tierischen Produkte.
Als erster Lebensmitteleinzelhändler in Deutschland geht Lidl seit Oktober 2023 voran und bietet nahezu das gesamte vegane Vemondo-Sortiment zum gleichen Preis an wie vergleichbare Produkte tierischen Ursprungs.
Laut einer repräsentativen Umfrage ist der Preis einer der Hauptgründe, warum Konsumenten nicht häufiger zu pflanzenbasierten Produkten greifen. Daher setzen wir an dieser Stelle an und bieten unseren Konsumenten eine völlig neue Ausgangslage für ihre Kaufentscheidung. Wir sind überzeugt davon, dass ein bewusster und nachhaltiger Konsum nur in die Breite getragen werden kann, wenn die darauf einzahlende Ernährung für alle erschwinglich und leichter zugänglich ist. Mit der Preisanpassung unserer veganen Vemondo-Produkte möchten wir Kunden vermehrt dazu einladen, die pflanzlichen Alternativen auszuprobieren - ohne, dass dabei der Preis das ausschlaggebende Kriterium ist.
Für nahezu das gesamte vegane Vemondo-Sortiment* wurde vorab jeweils ein tierisches Vergleichsprodukt definiert, an dessen Grundpreis je 100g/ml sich der Preis für das Vemondo-Produkt orientiert, Aktionspreise sind davon ausgenommen. Die tierischen Vergleichsprodukte wurden individuell anhand unterschiedlicher Kriterien festgelegt, unter anderem aufgrund der Sortierung, Grammatur sowie Qualität. So haben wir beispielsweise das vegane Hack unserer Eigenmarke Vemondo an den Grundpreis unseres Metzgerfrisch gemischtes Hackfleisch angeglichen. Für eine bessere Orientierung und leichteren Zugang sind die jeweiligen Vemondo-Produkte in allen Lidl-Filialen im direkten Umfeld der tierischen Pendants platziert.
Laut der Preisstudie 2025 der Ernährungsorganisation ProVeg schneidet Lidl in Deutschland mit einem pflanzlichen Warenkorb aus Aufschnitt, Würstchen, Burger, Fischstäbchen, Frischkäse, Hack, Joghurt, Scheibenkäse, Kochcreme, Milch, Pizza und Schnitzel zum zweiten Mal in Folge günstiger ab als mit einem tierischen Pendant. Im Durchschnitt sparen unsere Kunden beim rein pflanzlichen Warenkorb 18 % im Vergleich zu den tierischen Produkten.
*Ausgenommen davon sind Vemondo-Artikel, die kein entsprechendes tierisches Vergleichsprodukt haben, wie beispielsweise Falafel, Tofu oder Brotaufstriche. Gibt es für einen Artikel mehrere Vergleichsprodukte, so wird der Preis eines pflanzlichen Produktes angepasst.Die Erzeugung tierischer Produkte hat weltweit die größten Umwelteinflüsse zur Folge. Je mehr pflanzliche Produkte wir zu uns nehmen, desto mehr tun wir für das Klima, die Artenvielfalt und unsere Gesundheit.
Daher wird Lidl bis 2030 den Anteil pflanzenbasierter Proteinquellen in seinem Sortiment kontinuierlich erhöhen, unter anderem mit dem Ausbau des Angebots von Hülsenfrüchten, des Nusssortiments und veganer Alternativprodukte der Eigenmarke „Vemondo“. Als erster deutscher Lebensmitteleinzelhändler haben wir im Rahmen unserer gemeinsam erarbeiteten Proteinstrategie das Verhältnis zwischen tierischen und pflanzlichen Proteinen in unserem Sortiment erhoben und veröffentlicht. Seit 2023 veröffentlichen und prüfen wir unser Proteinverhältnis jährlich, während wir die Methodik kontinuierlich weiterentwickeln.
Verbraucher, die sich pflanzlich ernähren möchten, finden bei Lidl mittlerweile ein Sortiment von über 1.000 auf sie zugeschnittenen Artikeln in den Regalen. Darunter zum Beispiel Dips und Aufstriche, die mit dem Vegan-Logo von ProVeg e.V. ausgezeichnet sind. Mit den rein pflanzlichen Produkten wollen wir nicht nur Veganer ansprechen, sondern allen Kunden eine Brücke auf dem Weg zu einer pflanzenbetonten Ernährung bauen. Da auch die Themen CO2-Reduktion und Tierwohl unsere Kunden zunehmend beschäftigen, haben wir unter der Eigenmarke „Vemondo“ immer mehr vegane Ersatzprodukte als Alternative zu Fleisch-, Milch- oder Fischprodukten im Angebot. Wir werden unser veganes Sortiment kontinuierlich ausbauen und die Produkte hinsichtlich des Geschmacks, der Optik, der Textur, der Ernährungsphysiologie und im Sinne der Nachhaltigkeit weiterentwickeln.
Lidl räumt 2025 bei den "International V-Label Awards" doppelt ab: Zum fünften Mal in Folge überzeugt die vegane Lidl-Eigenmarke "Vemondo".
„Die fünfte Auszeichnung mit dem V-Label-Award bestätigt die hohe Qualität unserer Eigenmarke ‚Vemondo‘. Wir freuen uns, dass die ‚Vemondo‘-Produkte als Gewinner bei Experten und Verbrauchern hervorgehen. An diesen Erfolg wollen wir bei der Weiterentwicklung unseres veganen Sortiments anknüpfen, um den Kunden das beste Angebot für eine bewusste und nachhaltige Lebensweise zum günstigen Lidl-Preis zu bieten. Dazu gehen wir aktuell beispielsweise mit einem Start-up-Wettbewerb für den besten veganen Käse-Ersatz einen neuen Weg.“
Seit 2019 hat Lidl vegane Burger Patties und veganes Hack dauerhaft in allen deutschen Filialen im Sortiment.
Seit 2020 bieten wir unter der Eigenmarke „Vemondo“ vegane Ersatzprodukte an wie beispielsweise den Barista Haferdrink oder unseren Kokosjoghurt.
National bieten wir seit Sommer 2021 zahlreiche vegane Käse- und Schnitzelalternativen im Sortiment an.
Auch im Aktionssortiment bieten wir vermehrt vegane Produkte an, die teilweise mit weniger Plastik und recyclingfähig verpackt sind.
Lidl führt in Deutschland rund 450 vegan ausgelobte Einzelartikel im Sortiment.
Unsere veganen Produkte der Lidl-Eigenmarke „Vemondo“ überzeugen bei den „International V-Label Awards“ als Alternative zum Konsum von tierischen Erzeugnissen und erzielt erneut den ersten Platz in der Kategorie „Special Consumers‘ Award“.
Über 650 vegane Produkte im Sortiment
Lidl führt in Deutschland über 650 vegan ausgelobte Einzelartikel im Sortiment.
PETA Vegan Food Award
Unser evegane Eigenmarke "Vemondo" überzeugt erneut beim diesjährigen Vegan Food Award der Tierrechtsorganisation PETA die Jury sowie die PETA-Community und gewinnt in der Kategorie „Bestes veganes Sortiment".
Veröffentlichung des Proteinverhältnisses
Als erster Lebensmitteleinzelhändler in Deutschland schaffen wir Transparenz über den Anteil tierischer im Vergleich zu pflanzenbasierten Proteinquellen und veröffentlichen dieses Verhältnis jährlich.
Zielsetzung Proteinverhältnis
Als erster Lebensmitteleinzelhändler in Deutschland haben wir uns ein Ziel für den Anteil tierischer und pflanzlicher Proteinquellen gesetzt.
Preisanpassung bei Vielzahl der Vemondo-Produkte
Als erster Lebensmitteleinzelhändler in Deutschland geht Lidl voran und bietet nahezu das gesamte Sortiment der veganen Lidl-Eigenmarke Vemondo zum gleichen Preis an wie vergleichbare Produkte tierischen Ursprungs.
V-Label Award
Unsere vegane Eigenmarke Vemondo gewinnt zum dritten Mal in Folge bei den V-Label Awards. Nach dem "Consumers´ Choice Award" räumt unsere vegane Eigenmarke ebenfalls in der Kategorie "Marketing & Branding" ab.
Unsere vegane Eigenmarke Vemondo gewinnt zum vierten Mal in Folge bei denV-Label Awards. Vemondo konnte in den Kategorien “ Eigenmarke”, „Fleisch- und Fischalternativen“ (Veganes Steak nach Art Rind) sowie „Milch- und Molkereialternativen“ (No Milk Hafer 3,5%) überzeugen und abräumen.
Lidl führt in Deutschland über 1.000 vegan ausgelobte Einzelartikel im Sortiment.
V-Label Award
Unsere vegane Eigenmarke Vemondo gewinnt zum fünften Mal in Folge bei denV-Label Awards. Vemondo konnte in den Kategorien “Eigenmarke”, „Fleisch- und Fischalternativen“ (Vegane Levervurst Schnittlauch), „Milch- und Molkereialternativen“ (No Ghurt Kokos & Hafer) sowie “Vegane Brotaufstriche, Saucen & Gewürze” (Plant-Based Nuss-Nougat Creme) überzeugen und abräumen.
Mö Foods gewinnt den Start-Up Wettbewerb für vegane Käse-Alternative, den Lidl gemeinsam mit dem ProVeg Incubator ausgerichtet hat.