Der Kampf gegen Lebensmittelverschwendung ist für uns daher ein zentrales Thema. Wir arbeiten mit System daran, dass Lebensmittelverluste entlang der gesamten Wertschöpfungskette reduziert oder vermieden werden.
weniger Lebensmittelverluste bis 2025
Darüber hinaus streben wir an, sogenannte Abschriften (Lebensmittel, die wir aus den unterschiedlichsten Gründen nicht mehr verkaufen können, die aber noch verzehr fähig sind) weiterhin an die Tafeln in Deutschland und damit an Bedürftige weiterzugeben. Lebensmittel, die im Sinne der EU-Abfallrahmenrichtlinie Abfall geworden sind, werden wir bestmöglich verwerten und zur Energiegewinnung oder Tierfutterproduktion einsetzen.
Unsere Filialen bestellen den Tagesbedarf an Lebensmitteln - nicht weniger. Und auch nicht mehr. Das Angebot an Brot und Brötchen reduzieren wir in den Abendstunden und passen uns der Nachfrage der Kunden an. Dabei helfen uns zahlreiche Daten, von Abverkaufszahlen bis hin zur Wettervorhersage.
Wir besprechen gemeinsam mit dem Produzenten was, wann und wie viel Ware wir benötigen. So können unsere Partner mengengenau planen. Viele unsere Obst- und Gemüseprodukte stammen aus Deutschland und sind schon rund 24 Stunden nach der Ernte in der Filiale.
Frische Ware ist uns wichtig, damit nichts in den Regalen liegen bleibt, reduzieren wir Lebensmittel, die bald das Haltbarkeitsdatum erreichen. Dazu haben wir in allen rund 3.200 Filialen in Deutschland grüne Boxen mit der Aufschrift "Ich bin noch gut!" aufgestellt. Kunden können einfach zugreifen, sparen 50 % des Kaufpreises und helfen mit, Lebensmittelverluste zu reduzieren.
Lebensmittel sind wertvoll. Deswegen geben wir, was wir nicht verkaufen, an die Tafeln in Deutschland ab. Die ehrenamtlichen Helfer holen mehrfach pro Woche all jene Waren an den Filialen ab, die noch verzehrfähig, aber nicht mehr verkaufsfähig sind. Damit werden rund 1,65 Millionen Bedürftige in Deutschland unterstützt.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum zeigt dir nicht an, ab wann Lebensmittel schlecht sein müssen. Vertrau deinen Sinnen, viele Produkte sind oft länger gut und gehören auf den Teller statt in die Tonne! Auf ausgewählten Produkten haben wir daher ein Logo mit dem Zusatz "Ich halte oft länger als man denkt" angebracht. Wir reduzieren Lebensmittelverluste durch Information unserer Kunden.
Wir reduzieren Lebensmittelverluste, soweit es eben geht. Was nicht mehr gegessen werden darf, liefert wertvolle grüne Energie, zum Beispiel als Biokraftstoff für Autos.
Knapp die Hälfte der Verbraucher verwechselt das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) mit dem Verbrauchsdatum.
Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) - Was ist das?
Das MHD ist das Datum, bis zu dem empfohlen wird, ein Lebensmittel aufzubrauchen. Bis dahin kann dieses bei sachgerechter Lagerung bedenkenlos verzehrt werden. Viele Lebensmittel sind auch nach der Frist noch uneingeschränkt genießbar. Es ist also sehr wichtig, diesen Unterschied zu kennen. Um sicherzugehen, sollte man nach Ablauf des MHDs das Lebensmittel vor dem Verzehr anhand des Aussehens, Geruchs und Geschmacks prüfen.
Verbrauchsdatum
Das Verbrauchsdatum ist der Zeitpunkt, bis zu dem man ein Lebensmittel verzehren sollte. So tragen viele sehr leicht verderbliche Lebensmittel, wie z.B. Hack- oder Geflügelfleisch ein Verbrauchsdatum. Da eine Gesundheitsgefährdung nicht ausgeschlossen werden kann, sollten diese Produkte nach Ablauf nicht mehr verzehrt werden.
Wir zeigen, wie sich aus Resten im Kühlschrank noch leckere Gerichte kochen lassen. Zusätzlich tragen wir durch unsere Kommunikation zur Aufklärung und Information bei und helfen so unseren Kundinnen und Kunden selbst zu Lebensmittelrettern zu werden.
Hier findest du weitere einfache Nachhaltigkeitstipps zur Reduzierung von Lebensmittelverlusten:
Kaufe Produkte, die du tatsächlich verwendest!
Ein Kühlschrank weist verschiedene Temperaturzonen auf. Je nach Modell und Einstellungen kann die Spannweite zwischen den einzelnen Klimazonen von 2 bis 14 °C reichen. Daher ist es wichtig, die verschiedenen Lebensmittel im richtigen Fach zu lagern, um eine lange Haltbarkeit der Produkte zu ermöglichen.
Kühlfach | Temperatur | Lebensmittel | Hinweis |
Unterer Bereich | Bis zu 5 °C | Fleisch, Fisch, Wurst | Der untere Bereich des Kühlschranks ist am kältesten, deshalb werden hier am besten schnell verderbliche Lebensmittel gelagert. |
Mittlerer Bereich | Bis zu 7 °C | Milchprodukte wie Quark, Milch, Joghurt oder Sahne, Eier | Idealerweise werden hier geschlossene und geöffnete Milchprodukte und Eier gelagert. |
Oberer Bereich | Bis zu 10 °C | Marmelade, Soßen, originalverpackter Käse, Frischkäse, Essensreste, geöffnete Konserven | Im oberen Bereich des Kühlschranks ist es relativ warm, deswegen eignet sich der Bereich nicht zur Lagerung aller Lebensmittel. |
Gemüse Fach | Bis zu 14 °C | Obst, Gemüse | Gemüse und Obst bleibt länger haltbar wenn es im Gemüsefach gelagert wird, jedoch sind nicht alle Obst- und Gemüsesorten zur Lagerung im Kühlschrank geeignet. |
Kühlschranktür | schwankende, höhere Temperaturen | Eier, Butter, Margarine, Soßen, angebrochene Glaskonserven, Getränke | Die Temperatur steigen von unten nach oben an. Im oberen Bereich der Tür können Eier, Butter und Margarine gelagert werden. Im mittleren Bereich der Tür können Soßen und angebrochene Glaskonserven und im unteren Teil der Tür Getränke gelagert werden. Tipp: Milch gehört nicht in das Türfach! |
Klar ist, dass angesichts zahlreicher Menschen in Deutschland, die sich trotz günstiger Preise ausreichende Lebensmittel kaum leisten können, jede Form der Verschwendung vermieden werden muss. Andererseits aber auch weil durch die Produktion von Lebensmitteln, die anschließend nicht genutzt werden, große Mengen CO2 emittiert werden: Berechnungen zeigen, dass durch eine Reduzierung der Lebensmittelverluste um 50 % eine Senkung der Treibhausgasemissionen um rund 6 Mio. t erreicht werden könnte. Ergänzend zur Energieersparnis könnte durch eine bedarfsgerechte Produktion tierischer Erzeugnisse die Anzahl der Tiere reduziert werden, was den Nitrateintrag in den Boden verringern und den Flächenbedarf für den Anbau von Futtermittelpflanzen reduzieren würde. Das käme Böden und Biodiversität zugute.
Weitere Informationen in unserem Positionspapier.
